新闻详情

刘刚

浏览数:84 

姓 名

刘刚

入司日期

2011年8月24日

工作单位

北京中亚紫京物业管理有限公司孔子学院项目部

部 门

孔子学院项目

岗 位

厨师

优 秀

事 迹

尊敬的各位领导、同事们大家好!能被评为餐饮部的一名优秀员工,我感到很荣幸,也很激动和自豪。作为一名普通的员工我没有多么聪明的头脑,但是我有一双勤劳的双手,有一种不可磨灭的信念,我会用业绩回报本公司对我的信任以及肯定。

在这样一个大家庭里工作,我做好每一项本职工作,用心去对待,用刻苦耐劳的精神去维护好我们的后勤单位,哪怕是工作中出现再多的繁、杂、脏、累、险,我都能认真的,并全力以赴的完成好它。在工作中找不足,在不足中找原因。时时刻刻提醒自己对待工作没有最好只有更好,也希望能更好的回报本公司。

个人遵循的工作要求

一、自身提高服务意识。 作为厨师的我深知,只有不断提高自身素质,才能出色完成任务。从思想上树立团队意识、服务意识、创新意识。

二、工作为重,任劳任怨 。我在工作上,每天早出晚归,全力以赴的做好本岗位工作 , 后厨人员经常需要加班加点工作,尽管牺牲了大量的休息时间得到了大家的认可。我来本公司马上快四个月了,短短时间有欢笑有泪水,有苦也有甜。刚来本公司的一幕幕忘事涌上心头,每天风里来雨里去,都是孤身一人坐公交车回家。由于工作地点位于德胜门大街,回家还没有直达公交车,要步行 15 分钟 + 公交 20 分钟才可以到家。每天忙到很晚几乎没有休息的时间,晚上一回到家中就不知不觉的睡着了。有一次有非常重要的接待任务导致无法正常下班,最后都没有来得及给媳妇过生日,一直忙于工作把所有事情都抛在了脑后。

   三、严格要求自己,做好食品安全。 作为厨师的我,始终从顾客的角度考虑十分清楚,食品安全无疑是顾客最关心的问题,我在工作中始终把保障食品安全作为自己工作的重中之重。树立安全第一的意识,确保自己的每一步操作行为都符合食品安全的有关规定,并把这项工作作为一项经常性的重要工作,做好定时清理的同时,还要做到随时整理,不让厨房出现任何污点。

四、合理安排,工作有条不紊。 无论面临多么紧张、繁重的工作,我都能井然有序地从容面对,进而提高工作效率。

五、精心安排,赢得顾客满意 。我作为厨师首先做到菜肴品种多样化,从而满足各类顾客的不同需求。二是精工细作,一丝不苟,真正做到每一道菜、每步操作都要做到最佳,不得有半点疏忽。把自己的全部心血和精力都倾注于这一工作之中,时刻把顾客满意作为自己的最大追求。

六、虚心好学,力求精益求精 。在工作中踏踏实实,在工作之余,学习理论文化知识,加强自身修养。坚持服务育人的理念、戒骄戒躁、开拓进取、扎实工作。

利用在岗时间,潜心研究新、老菜谱,不断提高技艺,我做肉凉菜的程序:浸水、氽水、淹制、卤制、装盘,要经过五道工序。而素凉菜,至少也要经过选料、切制、拌制、装盘四道工序,我样样做到干净、到位。不耻下问,一有时间就动手操作,不让自己有闲下来的功夫。我一边动手做,一边利用业余时间寻找资料,凡是有关菜肴方面的书我都看,仔细推敲。

通过不懈努力,在本职工作中取得了一定的成绩,为我们作出了自己的最大贡献,多次受到徐经理和厨师长的表扬和鼓励。为提高自己的厨技,我会继续潜心钻研,虚心好学,不断创新,精益求精,日益精湛。

 在这里我要感谢一下大家对我的支持与信任,谢谢厨师长和徐经理对我这么长时间的帮助和教导,还有这些好同事对我的理解和要求。我会更加的努力!用脚踏实地和认真负负责的态度,尽自己最大的努力去完成每一次接待工作;总结经验,从经验中学习,争取将工作做到更好。