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“竞拼技能  提倡节约 冬奥品食”——协和医院项目举办厨王争霸赛

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喜迎冬奥盛会,倡行节约美德;聚焦人情百味,感受美食诱惑。让我们走进协和,一起感受这具有五彩缤纷视觉冲击的系列美食盛宴!

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1229日,协和医院后勤保障处饮食管理中心在教授餐厅举办了“竞拼技能,提倡节约,冬奥品食”之厨艺大赛。参赛者们自信的笑容、熟练的厨艺技能、摆台上霸气而富有寓意的菜名都无不显示着他们必胜的信心!本次比拼分为:刀工比拼、食材创新利用比拼、副食与自选菜比拼、主食与自选主食比拼四个部分。参赛者们摩拳擦掌,大显身手,在一系列“我的地盘我做煮”、“让油炸的更猛烈一些”、“空气刀,刀刀蜕变”的惊人操作下,一道道精美的佳肴就渐渐呈现在了我们眼前。

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刀工比拼最能考验参赛者的基本功了!蓑衣黄瓜、土豆丝、鱿鱼片,这三种食材必须切的厚薄均匀。蓑衣黄瓜的花刀切法最为考究,切完的整条黄瓜拿起不断;鱿鱼片过热水之后卷成了一朵朵浪花,土豆丝在水中就像是一根根金针。

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本次比赛的评委,分别来自院方领导及各科室大众评审共计25名。品鉴环节中,每道菜品被分成25份供评委们品尝,在座的评委根据色、香、味等多方面来给每道菜品进行严格细致的综合评分。

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在评分的同时,我们的雕刻师傅还给大家表演了精彩的节目,用南瓜等食材精心雕刻出的金鱼栩栩如生,仔细看还能发现每一只金鱼的表情都不一样呢!


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经过激烈的角逐和投票,最终我司的刘红勇师傅凭借一道可口小菜力压群雄,荣获本次厨艺大赛“食材创新利用”的第一名!可别小看这“泡萝卜皮”,入口清爽酸甜,配上姜片口感辣度适中,获得了在座评委的一致好评!


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